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中医界

“药补不如食补”:五味饮食养生方法!

2019-2-22 11:04| 发布者: LuluWang| 查看: 1102| 评论: 0

民以食为天,

中医学历来强调“药补不如食补”

并认为“是药三分毒”

因此历代医家和养生家都非常重视饮食保健,

认为这是防病治病、健体延年的基础。

《内经》中记载:“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充。气味合而服之,以补精益气。此五者,有辛酸甘苦咸,各有所利,或散或收,或缓或急,或坚或软,四时五脏,病随五味所宜也。”

各类食物均有他们独特的滋味,但不外乎辛、甘、酸、苦、咸,这五种基本味道的融合。

按照中医的说法,食物的滋味不同,其作用也不同。因此,五味与人体的健康有密切的关系,如果调配得当,则可增进健康,有益于人们预防驱除疾病。但若五味过于偏嗜,也可诱发疾病。

并认为,问其所欲五味,以知其病所起所在也。早起,若感觉口有酸甜苦辣咸,分别表示肝心脾肺肾有病起。

那么他们与我们的身体健康到底有怎样的联系呢?如何选择五味才可让我们延年益寿呢?

五味与五脏的关系

五味饮食的养生方法

由于五脏与形体各部位之间具有特定的联系,所以,五味也与人体的各个部位相对应地存在亲和关系。因此,所有入口的食物,以其辛、酸、甘、苦、咸的五味,分别养护五脏,并分别循行于经脉养护相应的形体部位,使人健康。但是,若五味不均,偏嗜太过,就可引起脏腑气血失和,带来各种疾病。

酸味

酸味之物有李子、西红柿、山楂、葡萄、杏、柠檬、橙子等。

酸入肝,有一定的收敛固涩作用,如梅子、石榴能涩肠止泻,瘪桃干能止虚汗等。有肝脏疾病的人适宜多吃。适当吃酸食,可使人“垂涎三尺”,促进食欲,有健脾开胃之功,并能增强肝脏功能,提高钙、磷的吸收率。中老年人可适当增加酸味食品的摄入量。

过食酸味会伤脾而使皮肉增厚,失去弹性。脾胃有病者不宜多食酸物,因脾属土,肝属木,木克土,所以“脾病禁酸”。多食酸物易引起消化功能紊乱,诱发胃肠道痉挛,另外多食酸物令人小便不利,引起水肿。

苦味

苦味之物有小麦、野蒜、苦瓜、苦菜等。

苦入心,苦味食物性偏寒凉,有清热解毒、除湿利尿、泻火通便、健胃消食等作用,还可调节肝、肾功能。心脏疾患的人宜多食。

过食苦味,会耗伤肺津以致皮肤枯燥,毛发枯槁。因肺属金,心属火,火克金,所以“肺病禁苦”。食用苦味过多,会引起大便泄泻、消化不良等症,因此不宜多食。

甘味

甘味即甜味,甘味之物有米面杂粮如粳米、大枣、牛肉、鸡鸭鱼肉类、葵菜、蔬菜、干鲜水果等。

甜入脾,具有补养气血、补充热能、解除疲劳、调和脾胃、缓急止痛、清热解毒等作用。患有脾胃病者宜多食。

过食甜味,会伤肾壅塞、泄气,而使骨节疼痛,头发脱落。现代医学研究认为,甜食吃得过多会引起血糖升高,胆固醇增加,使人发胖,甚至会诱发心血管疾病,并且还可引起身体缺钙。因肾属水,脾属土,土克水,所以“肾病禁甜”。

辛味

辛味之物有桃子、葱、姜、蒜、洋葱、辣椒等。

辛归肺,走气,可起发散、行气、活血的作用。适量的辛味食品能刺激胃肠蠕动,增加消化液的分泌,并能促进血液循环、机体代谢、祛风散寒、舒筋活血。有肺脏疾病的人宜多吃,因为依据中医五行相生相克的理论,肺属金,五味属辛,肺主气,肺病则气虚,补之以味。

过食辛味,会耗损肝血而引起筋肪拘急,爪甲枯槁,使肺气过盛,更会对胃粘膜产生强烈刺激。故患有痔疮、肛裂、溃疡病、大便秘结、神经衰弱及皮肤病等患者,不宜吃辣食,以免加重病情。因肝属木,肺属金,金克木也,所以“肝病禁辛辣”,有肝脏病的人要少食,或不食辛辣类食品。

咸味

咸味之物有栗子、猪内脏、豆叶、海产品等。

咸入肾,能软坚润下,具有调节人体细胞和血液渗透压平衡及正常水盐代谢的功能,并可增强体力和食欲,防止痉挛,消除头晕。肾虚之人宜多食之。

过食咸味,会令血管变硬,气血流行滞涩不畅,更会加重肾脏负担,引起小动脉内钠、水潴留,增加血管阻力,导致血压升高,由于全身血容量加大,还会加重心脏的负担。因心属火,肾属水,水克火,所以“心病禁咸”。


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